Основные процессы пивоварения

| 12 Дек 2011

В настоящее время в пивоварении вновь появляется интерес к сбраживанию пивного сусла иммобилизованными дрожжами. В мире начали действовать промышленные установки. Эта публикация и последующие посвящены этому вопросу. Пивоварение - старый биотехнологический и консервативный технологический процесс. Консерватизм производства можно объяснить стремлением к получению пива старинных сортов с соблюдением традиционных технологических приемов. Но в последние годы широко […]

Брожение пивного сусла

| 12 Дек 2011

Спирт, диоксид углерода и ароматобразующие продукты брожения получаются в результате деятельности дрожжевой клетки, все процессы в которой происходят под влиянием ее ферментов. Образование веществ происходит либо в результате непосредственного процесса внутри дрожжевой клетки в ходе ее жизнедеятельности, либо из-за выделения клеткой в окружающую среду избытка промежуточных продуктов, а также их дальнейшего преобразования в ходе химических […]

Хитон Иисуса Христа в Трире

| 06 Дек 2011

В те времена все безоговорочно верили, что Елена действительно привезла в Трир все обозначенные реликвии. Но у современников законно возникли вопросы в их истинности. Хитон, как в новозаветные времена по-гречески называлась простого покроя длинная рубашка, надеваемая на голое тело, или туника, как обозначали ее римляне, считался одеждой простолюдинов. Богатые, и прежде всего римляне, поверх туники […]